preserve

(preserves) варенье, джем, конфитюр, амер. охотничий или рыболовный заповедник; заказник, что-л. находящееся в пользовании очень небольшого круга людей

глагол: сохранять, сберегать, оберегать, охранять, защищать, хранить (овощи, продукты), заготовлять впрок; консервировать